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ROQYA : En plus des bienfaits des dattes sukkari, la lecture du Coran sur les Dattes, vont permettre d’attaquer la sorcellerie dans le ventre ainsi que la sorcellerie d’apathie : fatigue inexpliqué, paresse irrationnelle…
Les Sukkari ou “dattes sucrées” ont un goût à la fois caramélisé et fruité qui laisse une incroyable douceur en bouche
Cette variété provient d’Arabie Saoudite, plus précisément d’Al Qassim, entre Riyad et Médine. Un pur régal, ces dattes ne sont ni sèches, ni trop sucrées. Elles conviennent alors idéalement pour une dégustation seule mais peuvent aussi être utilisées en pâtisserie car elles ne fondent pas durant la cuisson et se marient parfaitement avec une pâte sablée.
Rutab signifie humide, cela désigne que la datte est cueillie mi-mature, ce qui lui donne cette texture et ce fondant. Cette variété est la plus sucrée, la plus fondante mais également la plus riche en fibre. Seules 5 à 7 de ces dattes suffisent à couvrir 20% de l’apport journalier recommandé en fibres.
Pour bien la conserver, gardez la au frigo (4 à 5°). Evitez au maximum les chocs thermiques, en ne la sortant pas trop longuement du réfrigérateur quand vous vous servez en dattes.
Safaa M. Satisfait
